De dagen worden korter en de avonden langer… tijd om het binnen gezellig en smakelijk te maken! 🍽️ Dit jaar delen we bij Alvida een aantal van onze favoriete winterse recepten – gerechten die iedereen thuis eenvoudig kan maken, maar die toch die speciale feestelijke touch hebben. Dus haal de pannen uit de kast, nodig vrienden of familie uit, en creëer een heerlijk diner waar je gasten nog lang over zullen napraten. 🎄✨
Dit zijn onze Top 3 Winterse Keukengeheimen – recepten die perfect zijn om samen te genieten van een warme winteravond.
🦌 Winterse Hertfilet met Port-Rozemarijnsaus 🥂
Voor een luxe winterdiner met vrienden en familie
Haal de feestdagen in huis met deze overheerlijke hertfilet! Met een zachte portsaus en een vleugje rozemarijn krijg je een heerlijk geurend gerecht dat perfect is voor een koude avond. Eenvoudig te maken en zó luxe dat het lijkt alsof je een sterrenchef bent! 🌟
Wat heb je nodig?
- 500 g hertfilet
- Zout en peper 🧂
- 2 el olijfolie
- 1 takje rozemarijn
- 200 ml portwijn 🍷
- 1 ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 1 el roomboter
Aan de slag!
- Filet voorbereiden: Kruid de hertfilet goed met zout en peper en laat ‘m even op kamertemperatuur rusten voor de beste smaak.
- Tijd voor de saus: Fruit de ui en knoflook in een pan met een beetje olie tot ze lekker zacht zijn. Voeg de port en rozemarijn toe en laat het geheel tot de helft inkoken voor een rijke saus. Haal de rozemarijn eruit en roer de boter erdoorheen. 🧈
- Bakken maar: Verhit een pan goed heet, voeg een beetje olijfolie toe en schroei de filet snel dicht. Zet het vuur wat lager en bak de filet nog 8-10 minuten tot hij mooi rosé is. Laat even rusten en snijd daarna in plakken.
- Aan tafel!: Leg de plakken hert op een mooi bord, schenk er wat van de geurige saus overheen, en serveer met geroosterde groenten. Genieten maar! 🥂
___________________________________________________________________________________________________________________________________________
🍄 Romige Truffelrisotto met Geroosterde Winterpaddenstoelen 🍄
Comfortfood met een vleugje luxe
Deze romige risotto met truffelolie en geroosterde paddenstoelen is het perfecte comfortfood voor de winter. Het gerecht is eenvoudig maar voelt super luxe aan – een schot in de roos voor een gezellige avond! 🎩
Wat heb je nodig?
- 300 g risottorijst
- 1 liter groentebouillon 🍲
- 200 g gemengde paddenstoelen (shiitake, oesterzwammen)
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt 🧀
- 1 el truffelolie
- 2 el olijfolie
- Zout en peper
Aan de slag!
- Paddenstoelen roosteren: Verwarm de oven op 180°C. Meng de paddenstoelen met een beetje olijfolie, zout en peper en rooster ze ongeveer 20 minuten tot ze lekker knapperig zijn.
- Risotto beginnen: Fruit de ui en knoflook in een pan tot ze zacht zijn, voeg de risottorijst toe en roer alles goed door.
- Bouillon beetje bij beetje: Voeg een soeplepel bouillon toe en blijf roeren tot deze is opgenomen. Herhaal dit tot de risotto romig en beetgaar is – het duurt ongeveer 20 minuten. Geduld wordt beloond! 🕰️
- Laatste touch: Haal de risotto van het vuur, voeg de Parmezaan en truffelolie toe en roer tot het helemaal is opgenomen.
- Serveren: Verdeel de risotto over diepe borden, leg de paddenstoelen erop en garneer met een extra scheutje truffelolie. Zó lekker dat je er stil van wordt! 🍽️
___________________________________________________________________________________________________________________________________________
🍎 Krokante Buikspek met Warme Appel-Kaneelcompote 🍏
Winter op een bord!
Voor wie houdt van hartig en zoet tegelijk, is dit gerecht een absolute must. De knapperige buikspek en de warme appel-kaneelcompote zijn een perfecte combinatie die echt naar winter smáákt. Het ruikt ook nog eens heerlijk door het hele huis! 🍁
Wat heb je nodig?
- 600 g buikspek met zwoerd
- 2 el zeezout
- 1 el olijfolie
- 3 appels, geschild en in stukjes 🍏
- 1 tl kaneel
- 1 el honing 🍯
- 50 ml water
Aan de slag!
- Buikspek voorbereiden: Verwarm de oven voor op 160°C. Snijd het zwoerd kruislings in en wrijf het buikspek goed in met zout en een beetje olijfolie. Bak het spek in de oven ongeveer 90 minuten tot het knapperig en goudbruin is.
- Appel-kaneelcompote maken: Voeg de appels, kaneel, honing en water toe aan een pannetje en laat dit zachtjes sudderen tot de appels lekker zacht en geurend zijn. 🍎
- Laten rusten: Haal het buikspek uit de oven en laat het een paar minuten rusten voor je het in mooie plakken snijdt.
- Serveren en genieten!: Serveer de plakjes buikspek met een flinke lepel warme appel-kaneelcompote. Perfect voor een gezellige avond aan tafel! 🧡
Fijne kookmomenten en een warme winter gewenst van het Alvida-team!
.png)